5. Мясной бульон
Рецептата все още се подготвя...
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Месо от трупа (телешко или агнешко) | 2551.00 | 2500.00 |
| Сельдерей | 120.00 | 108.00 |
| Морковь | 100.00 | 80.00 |
| Красные помидоры | 100.00 | 94.00 |
| Лук | 100.00 | 84.00 |
| Пастернак | 70.00 | 53.00 |
| Магданоз (корени и стъбла) | 80.00 | 56.00 |
| Черный перец | 2.00 | 2.00 |
| Уксус | 60.00 | 60.00 |
| Лимон | 120.00 | 48.00 |
| Соль | 15.00 | 15.00 |
| Притурка (рецепта №17, рецепта №18, рецепта №20, рецепта №22) | 0.00 | 500.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:3000 | Одна порция:300
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:0.8 , Жиры:0.2, Углеводы:4.3, Энергетическая ценность:22 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:0.8 , Жиры:0.2, Углеводы:4.3, Энергетическая ценность:22 kcal