98. Майонез с белым соусом
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 750г, Белый соус (рец. № 26): 240г, Лимон: 50г, Винная кислота: 1г
Способ приготовления:
Охлажденный белый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавляют в майонез и перемешивают до однородной массы. Если соус недостаточно кислый, добавляют лимонный сок или винную кислоту. Подают к холодным мясным и рыбным блюдам.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 750.00 | 750.00 |
| Бял сос (рец. №26) | 240.00 | 240.00 |
| Лимон | 50.00 | 20.00 |
| Винная кислота | 1.00 | 1.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:13.4 , Жиры:710.3, Углеводы:32.4, Энергетическая ценность:6793 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:13.4 , Жиры:710.3, Углеводы:32.4, Энергетическая ценность:6793 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.