98. Сос майонеза с бял сос
Съставки::
Майонеза (промишлено производство): 750г, Бял сос (рец. №26): 240г, Лимон (за сок): 50г, Винена киселина: 1г
Начин на приготвяне:
Охладеният бял сос, приготвен от месен бульон, се прибавя към сос майонеза и се размесва добре, докато се образува еднородна смес. Ако сосът е недостатъчно кисел, прибавя се малко лимонов сок или разредена винена киселина. Този сос се поднася към студени ястия от месо и риба.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 750.00 | 750.00 |
| Бял сос (рец. №26) | 240.00 | 240.00 |
| Лимон (за сок) | 50.00 | 20.00 |
| Винена киселина | 1.00 | 1.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:13.4 , Мазнини:710.3, Въглехидрати:32.4, Енергийна стойност:6793 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:13.4 , Мазнини:710.3, Въглехидрати:32.4, Енергийна стойност:6793 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.