94. Майонез с хреном
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 800г, Лимон: 75г, Уксус: 20г, Соль: 5г, Сахар: 10г, Кетчуп: 10г, Вустерский соус: 10г, Сметана: 100г, Хрен: 156г
Способ приготовления:
К готовому майонезу добавляют все приправы, тертый хрен и взбитые сливки. Смесь при необходимости разводят водой и хорошо перемешивают. Соус подают к спарже, жареным овощам, рыбе, ветчине, вареным яйцам. Используется как начинка для трубочек из ветчины, ростбифа.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 800.00 | 800.00 |
| Лимон | 75.00 | 30.00 |
| Уксус | 20.00 | 20.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
| Сахар | 10.00 | 10.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| Сметана | 100.00 | 100.00 |
| Хрян | 156.00 | 100.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:17.2 , Жиры:772.8, Углеводы:44.6, Энергетическая ценность:7439 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:17.2 , Жиры:772.8, Углеводы:44.6, Энергетическая ценность:7439 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.