94. Сос майонеза с хрян
Съставки::
Майонеза (промишлено производство): 800г, Лимон (за сок): 75г, Оцет: 20г, Сол: 5г, Захар: 10г, Кетчуп: 10г, Сос Уорчестър: 10г, Сметана: 100г, Хрян: 156г
Начин на приготвяне:
Към готовата майонеза се прибавят всички подправки, настърганият хрян и разбитата сметана. Сместа, ако е необходимо, се разрежда с вода и се размесва добре. Сосът се поднася с топли и студени аспержи, с пържени зеленчуци – картофи, патладжани, тиквички, с пържени, задушени и печени риби, със студена и топла шунка и варени яйца. Използва се също като плънка за фунийки от шунка, ростбиф и др.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 800.00 | 800.00 |
| Лимон (за сок) | 75.00 | 30.00 |
| Оцет | 20.00 | 20.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
| Захар | 10.00 | 10.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| Сметана | 100.00 | 100.00 |
| Хрян | 156.00 | 100.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:17.2 , Мазнини:772.8, Въглехидрати:44.6, Енергийна стойност:7439 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:17.2 , Мазнини:772.8, Въглехидрати:44.6, Енергийна стойност:7439 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.