94. Mayonesa con rábano picante
Ingredientes::
Mayonesa (producción industrial): 800g, Limón: 75g, Vinagre: 20g, Sal: 5g, Azúcar: 10g, Ketchup: 10g, Salsa Worcestershire: 10g, Nata: 100g, Rábano picante: 156g
Preparación:
A la mayonesa preparada se añaden todos los condimentos, el rábano picante rallado y la nata montada. La mezcla, si es necesario, se diluye con agua y se mezcla bien. La salsa se sirve con espárragos calientes y fríos, verduras fritas, pescados, jamón y huevos cocidos. También se utiliza como relleno para conos de jamón, rosbif, etc.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 800.00 | 800.00 |
| Limón | 75.00 | 30.00 |
| Vinagre | 20.00 | 20.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
| Azúcar | 10.00 | 10.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| Сметана | 100.00 | 100.00 |
| Хрян | 156.00 | 100.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:17.2 , Grasas:772.8, Carbohidratos:44.6, Valor energético:7439 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:17.2 , Grasas:772.8, Carbohidratos:44.6, Valor energético:7439 kcal
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