92. Сметанный соус с грибами
Ингредиенты::
Сметана: 500г, Молоко: 700г, Маргарин: 100г, Сливочное масло: 50г, Мука: 50г, Лимон: 100г, Соль: 10г, Белый перец: 2г, Свежие грибы: 200г, Сушеные грибы: 220г, Лук: 50г
Способ приготовления:
Лук шинкуют кольцами, пассеруют на маргарине, вливают молоко, варят 5–6 минут, добавляют специи и сметану. Загущают мукой. Грибы припускают в сливочном масле и добавляют в готовый соус.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Сметана | 500.00 | 485.00 |
| Свежее молоко | 700.00 | 679.00 |
| Маргарин | 100.00 | 100.00 |
| Сливочное масло | 50.00 | 50.00 |
| Мука | 50.00 | 50.00 |
| Лимон | 100.00 | 40.00 |
| Соль | 10.00 | 10.00 |
| Бял пипер | 2.00 | 2.00 |
| Свежие грибы | 200.00 | 186.00 |
| Стари/засушени гъби | 220.00 | 110.00 |
| Лук | 50.00 | 43.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:35 , Жиры:212, Углеводы:78, Энергетическая ценность:2360 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:35 , Жиры:212, Углеводы:78, Энергетическая ценность:2360 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.