89. Сметанов сос Паприка
Съставки::
Основен сметанов сос (рец. № 88): 950г, Краве масло: 50г, Доматено пюре: 65г, Червен пипер: 5г, Сол: 5г, Лимон (за сок): 50г
Начин на приготвяне:
Доматеното пюре се пържи в маслото до сиватост, поръсва се червеният пипер, разрежда се с част от сметановия сос при непрекъснато разбъркване с тел и се изсипва в останалия сметанов сос. Сместа се подправя със сока от лимона и се вари 10 – 15 минути, след което се прецежда. Готовият сос се поднася към телешки печени меса, домашни птици, котлети, кюфтета, саръми с месо, пълнени пиперки, руло Стефани и др.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Основен сметанов сос (рец. № 88) | 950.00 | 950.00 |
| Краве масло | 50.00 | 50.00 |
| Доматено пюре | 65.00 | 65.00 |
| Червен пипер | 5.00 | 5.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
| Лимон (за сок) | 50.00 | 20.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:39.2 , Мазнини:283, Въглехидрати:95.5, Енергийна стойност:2408 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:39.2 , Мазнини:283, Въглехидрати:95.5, Енергийна стойност:2408 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.