88. Основен сметанов сос
Съставки::
Сметана: 500г, Прясно мляко: 700г, Краве масло: 50г, Лимон (за сок): 100г, Брашно: 50г, Сол: 10г, Бял (черен) пипер: 0.2г
Начин на приготвяне:
Светло запеченото брашно или светлата запръжка, приготвена от брашното и маслото, се разрежда с немного горещото мляко, като се разбърква с тел, след което се изсипва в загрятата до кипване сметана. Сосът се вари 10 – 15 минути при непрекъснато разбъркване с тел, посолява се и се подправя със смления пипер и изстискания от лимона сок. Готовият сос се поднася към варени или задушени меса, риби, зеленчуци, птици, яйца и др.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Сметана | 500.00 | 485.00 |
| Прясно мляко | 700.00 | 679.00 |
| Краве масло | 50.00 | 50.00 |
| Лимон (за сок) | 100.00 | 40.00 |
| Брашно | 50.00 | 50.00 |
| Сол | 10.00 | 10.00 |
| Бял (черен) пипер | 0.20 | 0.20 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:37.8 , Мазнини:213.1, Въглехидрати:86.8, Енергийна стойност:2488 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:37.8 , Мазнини:213.1, Въглехидрати:86.8, Енергийна стойност:2488 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.