86. Сос по холандски със сирене
Съставки::
Сос по холандски (рец. № 79): 450г, Млечно-брашнен сос - рядък (рец. № 74): 350г, Рибен бульон (рец. № 7): 100г, Сирене: 104г, Лимон (за сок): 50г, Винена киселина: 1г
Начин на приготвяне:
Рибеният бульон, редкият млечен сос, лимоновият сок и сиренето, настъргано на ренде, се прибавят към холандския сос (горещ) и се размесват добре. Холандският сос се поднася с пържена, печена и задушена риба.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Сос по холандски (рец. № 79) | 450.00 | 450.00 |
| Млечно-брашнен сос - рядък (рец. № 74) | 350.00 | 350.00 |
| Рибен бульон (рец. № 7) | 100.00 | 100.00 |
| Сирене | 104.00 | 100.00 |
| Лимон (за сок) | 50.00 | 20.00 |
| Винена киселина | 1.00 | 1.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:57.4 , Мазнини:107.8, Въглехидрати:59.4, Енергийна стойност:3593 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:57.4 , Мазнини:107.8, Въглехидрати:59.4, Енергийна стойност:3593 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.