83. Salsa holandesa con alcaparras
Ingredientes::
Salsa holandesa (rec. № 74): 900g, Alcaparras: 100g
Preparación:
Las alcaparras en conserva se limpian, se calientan, se escurren de la salmuera y se sirven espolvoreadas sobre la salsa holandesa con pescado cocido.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Сос по холандски (рец. № 74) | 900.00 | 900.00 |
| Капрови пъпки | 100.00 | 100.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:38.2 , Grasas:509.4, Carbohidratos:7.3, Valor energético:4917 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:38.2 , Grasas:509.4, Carbohidratos:7.3, Valor energético:4917 kcal
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