78. Сос по полски
Съставки::
Краве масло: 700г, Яйца (8 бр.): 400г, Магданоз: 35г, Сол: 10г, Лимон (за сос): 100г, Винена киселина: 1г
Начин на приготвяне:
В маслото, стопено до избистряне и прецедено през тензух, се слагат нарязаните на дребно яйца и магданоз. Сместа се посолява и се подправя с изстискания сок от лимона (винена киселина). Този сос подхожда на варени или задушени риби, цветно зеле, фасул и др. Забележка. Към соса може да се прибави галета – 80 г за 1000 г сос.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Краве масло | 700.00 | 700.00 |
| Яйца (8 бр.) | 400.00 | 320.00 |
| Магданоз | 35.00 | 24.00 |
| Сол | 10.00 | 10.00 |
| Лимон (за сос) | 100.00 | 40.00 |
| Винена киселина | 1.00 | 1.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:46.6 , Мазнини:607.3, Въглехидрати:12, Енергийна стойност:5886 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:46.6 , Мазнини:607.3, Въглехидрати:12, Енергийна стойност:5886 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.