77. Паста за паниране (пат а фри)
Съставки::
Брашно: 320г, Вода: 200г, Бира: 200г, Яйца (6 бр.): 300г, Слънчогледово масло: 50г
Начин на приготвяне:
Брашното, жълтъците, слънчогледовото масло и горещата вода, размесена с бирата, се разбъркват в съд с обло дъно, докато се получи гъсто тесто (подобно на парено тесто). Към тестото, след като леко се охлади, се прибавят разбитите на пяна белтъци. Сместа се разбърква леко до пухкавост и се оставя да отлежи 25 – 30 минути, след което се използва по предназначение.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Брашно | 320.00 | 320.00 |
| Вода | 200.00 | 200.00 |
| Бира | 200.00 | 200.00 |
| Яйца (6 бр.) | 300.00 | 240.00 |
| Слънчогледово масло | 50.00 | 50.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:64.9 , Мазнини:80.4, Въглехидрати:237.5, Енергийна стойност:1990 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:64.9 , Мазнини:80.4, Въглехидрати:237.5, Енергийна стойност:1990 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.