64. Томатный соус с орехами
Ингредиенты::
Свежие помидоры: 750г, Лук: 400г, Подсолнечное масло: 120г, Ядра грецких орехов: 200г, Белое вино: 50г, Чабер: 2г, Петрушка: 15г, Соль: 10г, Сахар: 8г, Черный перец: 1.5г
Способ приготовления:
Помидоры моют и натирают. Лук измельчают. Орехи мелко рубят. Обжаривают лук в масле, добавляют помидоры, тушат до загустения. Вводят орехи, вино, чабер, соль, сахар и перец, варят около 5 минут. Посыпают зеленью петрушки.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Домати пресни | 750.00 | 700.00 |
| Лук | 400.00 | 300.00 |
| Подсолнечное масло | 120.00 | 120.00 |
| Орехови ядки | 200.00 | 200.00 |
| Бяло вино | 50.00 | 50.00 |
| Чубрица | 2.00 | 2.00 |
| Петрушка | 15.00 | 10.00 |
| Соль | 10.00 | 10.00 |
| Сахар | 8.00 | 8.00 |
| Черный перец | 1.50 | 1.50 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:40.8 , Жиры:250, Углеводы:90, Энергетическая ценность:2773 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:40.8 , Жиры:250, Углеводы:90, Энергетическая ценность:2773 kcal