63. Томатный соус по-португальски
Ингредиенты::
Томатный соус (рец. № 62): 700г, Помидоры: 260г, Лук: 60г, Петрушка: 15г, Сливочное масло: 50г, Сметана: 100г, Маргарин: 50г
Способ приготовления:
Лук нарезают соломкой, пассеруют на маргарине. Добавляют томатный соус. Помидоры ошпаривают, очищают от кожицы, нарезают крупными кусочками, слегка обжаривают и вводят в соус. В конце добавляют сметану и зелень петрушки.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Доматен сос (рец. № 62) | 700.00 | 700.00 |
| Домати | 260.00 | 200.00 |
| Лук | 60.00 | 50.00 |
| Петрушка | 15.00 | 10.00 |
| Сливочное масло | 50.00 | 50.00 |
| Сметана | 100.00 | 100.00 |
| Маргарин | 50.00 | 50.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:27 , Жиры:191, Углеводы:113, Энергетическая ценность:2280 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:27 , Жиры:191, Углеводы:113, Энергетическая ценность:2280 kcal