64. Salsa de tomate con nueces
Ingredientes::
Tomates frescos: 750g, Cebolla: 400g, Aceite de girasol: 120g, Nuez: 200g, Vino blanco: 50g, Ajedrea: 2g, Perejil: 15g, Sal: 10g, Azúcar: 8g, Pimienta negra: 1.5g
Preparación:
Tomates lavados y rallados. Cebolla picada fina. Nueces molidas o picadas. Se calienta aceite, se rehoga la cebolla, se añaden los tomates y se estofa hasta espesar. Se añaden nueces, vino blanco, ajedrea, sal, azúcar y pimienta. Se cuece unos 5 min. Se espolvorea con perejil picado.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Домати пресни | 750.00 | 700.00 |
| Cebolla | 400.00 | 300.00 |
| Aceite de girasol | 120.00 | 120.00 |
| Орехови ядки | 200.00 | 200.00 |
| Бяло вино | 50.00 | 50.00 |
| Чубрица | 2.00 | 2.00 |
| Perejil | 15.00 | 10.00 |
| Sal | 10.00 | 10.00 |
| Azúcar | 8.00 | 8.00 |
| Pimienta negra | 1.50 | 1.50 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:40.8 , Grasas:250, Carbohidratos:90, Valor energético:2773 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:40.8 , Grasas:250, Carbohidratos:90, Valor energético:2773 kcal