63. Доматен сос по португалски
Съставки::
Доматен сос (рец. № 62): 700г, Домати: 260г, Лук: 60г, Магданоз: 15г, Краве масло: 50г, Сметана: 100г, Маргарин: 50г
Начин на приготвяне:
Лукът се почиства, нарязва на ивички и се запръжва в маргарина. Прибавя се доматеният сос. Доматите се измиват, почистват и попарват във вряща вода. Изстудяват се и се обелват, след което се нарязват на едри парчета. Запръжват се слабо в мазнината и се прибавят към соса. В края на процеса се прибавя сметаната и ситно нарязаният магданоз.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Доматен сос (рец. № 62) | 700.00 | 700.00 |
| Домати | 260.00 | 200.00 |
| Лук | 60.00 | 50.00 |
| Магданоз | 15.00 | 10.00 |
| Краве масло | 50.00 | 50.00 |
| Сметана | 100.00 | 100.00 |
| Маргарин | 50.00 | 50.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:27 , Мазнини:191, Въглехидрати:113, Енергийна стойност:2280 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:27 , Мазнини:191, Въглехидрати:113, Енергийна стойност:2280 kcal