36. Белый рыбный соус с эстрагоном
Ингредиенты::
Основной белый рыбный соус: 1000г, Эстрагон: 100г, Вино: 100г, Уксус: 50г
Способ приготовления:
Технологията на приготвяне е същата както за бял рибен сос с магданоз.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Основен бял рибен сос | 1000.00 | 1000.00 |
| Естрагон | 100.00 | 50.00 |
| Бяло вино | 100.00 | 100.00 |