36. White fish sauce with tarragon
Ingredients::
Basic white fish sauce: 1000g, Tarragon: 100g, Wine: 100g, Vinegar: 50g
Instructions:
Технологията на приготвяне е същата както за бял рибен сос с магданоз.
Technical data and weights:
| Product | Gross (g) | Net (g) |
|---|---|---|
| Основен бял рибен сос | 1000.00 | 1000.00 |
| Естрагон | 100.00 | 50.00 |
| Бяло вино | 100.00 | 100.00 |