36. Salsa blanca de pescado con estragón
Ingredientes::
Salsa blanca de pescado: 1000g, Estragón: 100g, Vino: 100g, Vinagre: 50g
Preparación:
Технологията на приготвяне е същата както за бял рибен сос с магданоз.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Основен бял рибен сос | 1000.00 | 1000.00 |
| Естрагон | 100.00 | 50.00 |
| Бяло вино | 100.00 | 100.00 |