36. Бял рибен сос с естрагон
Съставки::
Основен бял рибен сос: 1000г, Естрагон: 100г, Вино: 100г, Оцет: 50г
Начин на приготвяне:
Технологията на приготвяне е същата както за бял рибен сос с магданоз.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Основен бял рибен сос | 1000.00 | 1000.00 |
| Естрагон | 100.00 | 50.00 |
| Бяло вино | 100.00 | 100.00 |