25. Многоцветен млечно-яйчен крем

Съставки::

Яйца, Прясно мляко, Сол, Магданоз, Червено цвекло

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват добре с тел и към тях при непрекъснато бъркане се прибавя прясното мляко. Сместа се посолява и се разделя на три равни части. Едната част се оставя неоцветена, а другите две се оцветяват съответно в зелено – със сока от магданоза, и в червено – с отвара от цвеклото. Трите различно оцветени части се изсипват поотделно в купички и се пекат. След изпичането кремът се оставя да изстине, а после се нарязва на кубчета, които се поднасят като притурка към съответния бульон.

Технически показатели и грамажи: