186. Ориз с грах за гарнитура
Съставки::
Ориз: 200г, Пресен грах: 360г (брутно 720г) - или Стерилизиран грах: 357г (брутно 550г) - или Замразен грах: 360г (брутно 360г), Краве масло: 60г, Лук: 42г (брутно 50г), Черен пипер: 1г, Сол: 5г
Начин на приготвяне:
Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно, след което се задушава в част от мазнината. Прибавя се оризът, предварително почистен и измит, и се пържи, докато стане прозрачен. Прибавя се грахът, предварително почистен, сварен и задушен в останалата мазнина. Заливат се с кипяща вода или прецеден бульон (съотношение 2 части вода или бульон на 1 част ориз). Посолява се, прибавя се черният пипер на зърна. Кипва се при силно нагряване, след което се задушава, без да се разбърква, докато оризът набъбне. Използва се като гарнитура към задушени и печени меса и птици.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Ориз | 200.00 | 200.00 |
| Пресен грах | 720.00 | 360.00 |
| Стерилизиран грах | 550.00 | 357.00 |
| Замразен грах | 360.00 | 360.00 |
| Краве масло | 60.00 | 60.00 |
| Лук | 50.00 | 42.00 |
| Черен пипер | 1.00 | 1.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:40 , Мазнини:55.2, Въглехидрати:205.2, Енергийна стойност:1520 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.