183. Ориз с гъби за гарнитура

Съставки::

Ориз: 300г, Пресни гъби: 153г (брутно 165г) - или Стерилизирани гъби: 110г (брутно 220г), Лук: 84г (брутно 100г), Краве масло: 60г, Сол: 5г, Магданоз: 10г (брутно 15г)

Начин на приготвяне:

Гъбите се измиват много добре, нарязват се на дребно и се задушават в част от маслото до готовност. Стерилизираните гъби се отцеждат, нарязват се и леко се задушават. Оризът се изчиства, измива се и се отцежда. Слага се в съд с останалото масло и се запържва леко, след което се залива с вряща вода или бульон (в съотношение 1:2.5). За по-добър вкус се прибавя лукът (ненарязан), който се отстранява след след като оризът е готов. Оризът се посолява, разбърква се и се кипва. Съдът се покрива с капак и се задушава във фурна 15 – 20 минути. Изваденият от фурната ориз се размесва с гъбите. Гарнитурата се използва към аламинути, печени меса и птици.

Технически показатели и грамажи: