182. Рис с помидорами и перцем
Ингредиенты::
Рис: 260г, Сливочное масло: 60г, Перцы (красная Капия): 133г (брутто 160г), Помидоры: 67г (брутто 90г), Репчатый лук: 92г (брутто 110г), Черный перец: 1г, Острый красный перец: 0.5г, Соль: 5г
Способ приготовления:
Рис перебирают и промывают. Тушат в части растопленного и процеженного сливочного масла до легкого побеления. Заливают горячей водой (в соотношении 1:2.5), солят, перемешивают и ставят в духовку при умеренной температуре примерно на 20 минут. Мелко нарезанный лук пассеруют до полуготовности. К нему добавляют перцы (очищенные от плодоножек и семян, мелко нарезанные и потушенные до готовности), помидоры (предварительно очищенные от кожицы и отжатые от сока, мелко нарезанные и слегка потушенные), острый красный и черный перец. Смесь добавляют к готовому рису и слегка перемешивают. До подачи хранят на водяной бане.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Ориз | 260.00 | 260.00 |
| Сливочное масло | 60.00 | 60.00 |
| Пиперки (червена Капия) | 160.00 | 133.00 |
| Домати | 90.00 | 67.00 |
| Лук | 110.00 | 92.00 |
| Черный перец | 1.00 | 1.00 |
| Червен лютив пипер | 0.50 | 0.50 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:23.6 , Жиры:55.7, Углеводы:210.2, Энергетическая ценность:1476 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.