181. Рис с ветчиной
Ингредиенты::
Рис: 260г, Сливочное масло: 60г, Прессованная ветчина: 147г (брутто 150г), Соль: 5г, Черный перец: 1г, Петрушка: 28г (брутто 40г)
Способ приготовления:
Рис перебирают, промывают и тушат в части растопленного и процеженного сливочного масла, заливают кипятком (в соотношении 1:2.5), солят, перемешивают и ставят в умеренно горячую духовку на 15–20 минут. Ветчину нарезают мелкими кубиками, слегка прогревают с оставшимся сливочным маслом и добавляют к готовому рису вместе с молотым черным перцем. Мелко нарезанную петрушку выкладывают горкой сверху. Подают к жареному мясу, блюдам быстрого приготовления и шницелям.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Ориз | 260.00 | 260.00 |
| Сливочное масло | 60.00 | 60.00 |
| Пресована шунка | 150.00 | 147.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
| Черный перец | 1.00 | 1.00 |
| Петрушка | 40.00 | 28.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:54 , Жиры:85.7, Углеводы:198.4, Энергетическая ценность:1819 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:54 , Жиры:85.7, Углеводы:198.4, Энергетическая ценность:1819 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.