182. Arroz con tomates и pimientos
Ingredientes::
Arroz: 260g, Mantequilla de vaca: 60g, Pimientos (Kapia rojo): 133g (bruto 160g), Tomates: 67g (bruto 90g), Cebolla: 92g (bruto 110g), Pimienta negra: 1g, Pimentón picante/guindilla: 0.5g, Sal: 5g
Preparación:
El arroz se limpia y lava. Se rehoga en parte de la mantequilla derretida y colada hasta que blanquee ligeramente. Se vierte agua caliente (proporción 1:2.5), se sala, se remueve y se introduce en el horno a temperatura moderada unos 20 minutos. La cebolla picada fina se sofrie a medias. Se le añaden los pimientos (limpios de pedúnculo y semillas, picados finos y sofritos hasta estar tiernos), los tomates (previamente pelados, escurridos sin su jugo, picados y ligeramente sofritos), la guindilla/pimentón picante y la pimienta negra. La mezcla de verduras se incorpora al arroz listo y se remueve suavemente. Hasta su servicio, se conserva al baño María.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Ориз | 260.00 | 260.00 |
| Mantequilla | 60.00 | 60.00 |
| Пиперки (червена Капия) | 160.00 | 133.00 |
| Домати | 90.00 | 67.00 |
| Cebolla | 110.00 | 92.00 |
| Pimienta negra | 1.00 | 1.00 |
| Червен лютив пипер | 0.50 | 0.50 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:23.6 , Grasas:55.7, Carbohidratos:210.2, Valor energético:1476 kcal
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