181. Arroz con jamón
Ingredientes::
Arroz: 260g, Mantequilla de vaca: 60g, Jamón cocido/prensado: 147g (bruto 150g), Sal: 5g, Pimienta negra: 1g, Perejil: 28g (bruto 40g)
Preparación:
El arroz se limpia, se lava y se rehoga en parte de la mantequilla derretida y colada. Se vierte agua hirviendo (proporción 1:2.5), se sala, se remueve y se introduce en el horno a temperatura media durante 15 – 20 minutos. El jamón se corta en dados pequeños, se calienta ligeramente con el resto de la mantequilla y se añade al arroz listo junto con la pimienta negra molida. El perejil picado fino se coloca encima decorando en forma de montoncito. Se sirve con carnes asadas, platos rápidos y escalopes/schnitzels.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Ориз | 260.00 | 260.00 |
| Mantequilla | 60.00 | 60.00 |
| Пресована шунка | 150.00 | 147.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
| Pimienta negra | 1.00 | 1.00 |
| Perejil | 40.00 | 28.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:54 , Grasas:85.7, Carbohidratos:198.4, Valor energético:1819 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:54 , Grasas:85.7, Carbohidratos:198.4, Valor energético:1819 kcal
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