169. Жареная свежая капуста
Ингредиенты::
Белокочанная свежая капуста: 1264г (брутто 1470г, готовый вид 999г), Подсолнечное масло: 50г, Сливочное масло: 20г, Красные помидоры: 52г (брутто 70г), Лимонная кислота: 0.5г, Соль: 5г, Молотая паприка: 10г
Способ приготовления:
Капусту очищают, мелко шинкуют, посыпают солью и перетирают руками. Припускают в жире, добавляют очищенные и нарезанные красные помидоры (или растворенную в воде лимонную кислоту), паприку и тушат до готовности.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Бяло прясно зеле | 1470.00 | 1264.00 |
| Подсолнечное масло | 50.00 | 50.00 |
| Сливочное масло | 20.00 | 20.00 |
| Червени домати / Лимонена киселина | 70.00 | 52.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
| Червен пипер | 10.00 | 10.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:18.9 , Жиры:69.4, Углеводы:62.5, Энергетическая ценность:973 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:18.9 , Жиры:69.4, Углеводы:62.5, Энергетическая ценность:973 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.