168. Жареная петрушка
Ингредиенты::
Петрушка: 1428г (брутто 2040г), Подсолнечное масло: 200г, Соль: 5г
Способ приготовления:
Петрушку очищают, промывают и разбирают на мелкие веточки, затем обсушивают полотенцем, помещают в сеточку/корзинку и жарят в горячем жире 2–3 секунды, последовательно погружая и вынимая из масляной ванны. Обжаренная петрушка должна сохранить свой зеленый цвет. Посыпают солью.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Петрушка | 2040.00 | 1428.00 |
| Подсолнечное масло | 200.00 | 200.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:58.5 , Жиры:212.7, Углеводы:91.7, Энергетическая ценность:2614 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:58.5 , Жиры:212.7, Углеводы:91.7, Энергетическая ценность:2614 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.