161. Patatas con mantequilla
Ingredientes::
Patatas: 1050g (bruto 1400g), Mantequilla de vaca: 60g, Perejil: 35g (bruto 50g), Sal: 5g
Preparación:
Las patatas se pelan, se lavan, se cubren con agua y se cuecen a fuego moderado. Se escurren, se cortan en dados o rodajas, se sazonan con sal, se riegan con la mantequilla caliente y se espolvorean con el perejil picado fino. Se sirven como guarnición para gulasch, kebabs y pescados.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Patatas | 1400.00 | 1050.00 |
| Mantequilla | 60.00 | 60.00 |
| Perejil | 50.00 | 35.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:27 , Grasas:50.3, Carbohidratos:204.4, Valor energético:1411 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:27 , Grasas:50.3, Carbohidratos:204.4, Valor energético:1411 kcal
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