153. Тушеный горошек на гарнир
Ингредиенты::
Свежий зеленый горошек: 1100г (брутто 2200г) или Консервированный горошек: 1063г (брутто 1635г) или Замороженный горошек: 1090г (брутто 1090г), Сливочное масло: 60г, Укроп (петрушка): 35г (брутто 50г), Соль: 5г
Способ приготовления:
Свежий горошек очищают от стручков, опускают в небольшое количество кипящей воды и варят до размягчения, после чего отжимают от воды, солят и припускают в разогретом сливочном масле. Консервированный горошек отжимают от жидкости и припускают в разогретом масле. Замороженный горошек опускают в кипящую воду и варят до размягчения, после чего отжимают и припускают в разогретом масле. Гарнир подают, посыпав мелко нарезанным укропом.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Пресен грах / Стерилизиран грах / Замразен грах | 2200.00 | 1100.00 |
| Сливочное масло | 60.00 | 60.00 |
| Копър (магданоз) | 50.00 | 35.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:74.9 , Жиры:54.5, Углеводы:162.5, Энергетическая ценность:1484 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:74.9 , Жиры:54.5, Углеводы:162.5, Энергетическая ценность:1484 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.