153. Задушен грах за гарнитура
Съставки::
Пресен грах: 1100г (брутно 2200г) или Стерилизиран грах: 1063г (брутно 1635г) или Замразен грах: 1090г (брутно 1090г), Краве масло: 60г, Копър (магданоз): 35г (брутно 50г), Сол: 5г
Начин на приготвяне:
Пресният грах се почиства от шушулките, слага се в малко количество кипяща вода и се вари до омекване, след което се отцежда от водата, посолява се и се задушава в загрятото масло. Стерилизираният грах се отцежда от течността и се задушава в загрятото масло. Замразеният грах се слага в кипяща вода и се вари, докато омекне, след което се отцежда и се задушава в загрятото масло. Гарнитурата се поднася поръсена с дребно нарязания копър.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Пресен грах / Стерилизиран грах / Замразен грах | 2200.00 | 1100.00 |
| Краве масло | 60.00 | 60.00 |
| Копър (магданоз) | 50.00 | 35.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:74.9 , Мазнини:54.5, Въглехидрати:162.5, Енергийна стойност:1484 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:74.9 , Мазнини:54.5, Въглехидрати:162.5, Енергийна стойност:1484 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.