152. Brócoli hervido
Ingredientes::
Brócoli congelado: 1000g (bruto 1000g), Sal: 15g, Agua: 2000g, Vinagre: 30g, Bicarbonato de sodio: 5g
Preparación:
El brócoli se limpia y se lava. Se coloca en agua hirviendo con sal, vinagre y bicarbonato de sodio. En el momento en que rompe a hervir, se retira y se enfría en agua fría.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Броколи замразени | 1000.00 | 1000.00 |
| Sal | 15.00 | 15.00 |
| Agua | 2000.00 | 2000.00 |
| Vinagre | 30.00 | 30.00 |
| Сода бикарбонат | 5.00 | 5.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:4 , Grasas:0.6, Carbohidratos:9.4, Valor energético:59 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:4 , Grasas:0.6, Carbohidratos:9.4, Valor energético:59 kcal
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