141. Lechuga и rábanos para guarnición
Ingredientes::
Lechuga verde: 601g (bruto 780g), Rábanos: 285g (bruto 500g), Cebolleta/Cebolla fresca: 74g (bruto 100g), Aceite de girasol: 50g, Vinagre: 40g, Sal: 5g
Preparación:
La lechuga verde, los rábanos y la cebolleta, bien limpios y lavados, se cortan finamente y se mezclan. Se sazona con sal y se rocia con el vinagre y el aceite de girasol, mezclando todo bien.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Зелена салата (маруля) | 780.00 | 601.00 |
| Репички | 500.00 | 285.00 |
| Зелен лук | 100.00 | 74.00 |
| Aceite de girasol | 50.00 | 50.00 |
| Vinagre | 40.00 | 40.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:3.9 , Grasas:50.4, Carbohidratos:12.6, Valor energético:558 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:3.9 , Grasas:50.4, Carbohidratos:12.6, Valor energético:558 kcal
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