14. Гренки (Суповой хлеб)
Ингредиенты::
Хлеб, Коровье масло
Способ приготовления:
Хлеб нарезать ломтиками толщиной до 1 см. Нарезать ломтики кубиками, выложить на смазанный противень, полить растопленным маслом и запечь до золотистого цвета. Подавать к бульону или крем-супу. Примечание: Перед запеканием крутоны можно посыпать тертым сыром (100 г сыра на 1 кг хлеба.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Хлеб | 1200.00 | 1200.00 |
| Сливочное масло | 120.00 | 120.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:1000
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:53.3 , Жиры:103.7, Углеводы:379.6, Энергетическая ценность:2738 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:53.3 , Жиры:103.7, Углеводы:379.6, Энергетическая ценность:2738 kcal