128. Aliño para ensalada de nata
Ingredientes::
Nata/Crema: 830g, Vinagre: 150g, Azúcar (glas): 20g, Sal: 5g, Pimienta negra: 1g
Preparación:
El vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta negra (o blanca) molida se baten con un batidor hasta que la sal y el azúcar glas se disuelvan. Antes de servir la salsa, se añade la nata y se mezcla. La salsa se sirve con ensaladas de verduras, coliflor, setas con verduras, etc. Nota: La misma salsa se puede preparar sin azúcar; en este caso, la nata se aumenta en 25 g.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Сметани | 830.00 | 830.00 |
| Vinagre | 150.00 | 150.00 |
| Захар (пудра) | 20.00 | 20.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
| Pimienta negra | 1.00 | 1.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:18.3 , Grasas:249, Carbohidratos:44, Valor energético:2572 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:18.3 , Grasas:249, Carbohidratos:44, Valor energético:2572 kcal
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