116. Розовый соус Шофруа
Ингредиенты::
Розовый соус Шофроа: 950г, Томатное пюре: 50г, Белый перец: 2г, Соль: 3г
Способ приготовления:
К белом соусу Шофроа добавляют томатное пюре и белый перец. Соус доводят до кипения, процеживают через ткань и используют для заливки птицы, филе, рыбы.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Бял сос Шофроа (рец. № 114) | 950.00 | 950.00 |
| Доматено пюре (стерилизирано) | 50.00 | 50.00 |
| Бял пипер | 2.00 | 2.00 |
| Соль | 3.00 | 3.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:11.2 , Жиры:82.6, Углеводы:66.7, Энергетическая ценность:4544 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:11.2 , Жиры:82.6, Углеводы:66.7, Энергетическая ценность:4544 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.