116. Розов сос Шофроа
Съставки::
Бял сос Шофроа (рец. № 114): 950г, Доматено пюре (стерилизирано): 50г, Бял пипер: 2г, Сол: 3г
Начин на приготвяне:
Към белия сос Шофроа при разбъркване се прибавят доматеното пюре и белият пипер. След това сосът се киpва, прецежда се през кърпа и се използва по предназначение: за заливане на пуйки, пилета (цели), филета от птици, кнедли от птици, риби и др.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Бял сос Шофроа (рец. № 114) | 950.00 | 950.00 |
| Доматено пюре (стерилизирано) | 50.00 | 50.00 |
| Бял пипер | 2.00 | 2.00 |
| Сол | 3.00 | 3.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:11.2 , Мазнини:82.6, Въглехидрати:66.7, Енергийна стойност:4544 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:11.2 , Мазнини:82.6, Въглехидрати:66.7, Енергийна стойност:4544 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.