116. Salsa Chaud-froid rosa
Ingredientes::
Salsa rosa Chaud-froid (rec. nº 114): 950g, Puré de tomate (esterilizado): 50g, Pimienta blanca: 2g, Sal: 3g
Preparación:
A la salsa blanca Chaud-froid se añaden, batiendo, el puré de tomate y la pimienta blanca. Luego la salsa se hierve, se cuela a través de un paño y se utiliza para cubrir pavos, pollos enteros, filetes de aves, albóndigas de aves, pescados, etc.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Бял сос Шофроа (рец. № 114) | 950.00 | 950.00 |
| Доматено пюре (стерилизирано) | 50.00 | 50.00 |
| Бял пипер | 2.00 | 2.00 |
| Sal | 3.00 | 3.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:11.2 , Grasas:82.6, Carbohidratos:66.7, Valor energético:4544 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:11.2 , Grasas:82.6, Carbohidratos:66.7, Valor energético:4544 kcal
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