108. Майонез по-шведски
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 650г, Яблоки: 215г, Белое вино: 100г, Сметана: 100г, Эстрагонный уксус: 40г, Сахарная пудра: 10г, Соль: 3г, Горчица: 20г, Кетчуп: 10г, Вустерский соус: 10г, Хрен: 50г, Черный (белый) перец: 2г
Способ приготовления:
Очищенные яблоки нарезают, припускают в вине до мягкости, протирают и соединяют с майонезом, тертым хреном, взбитой сметаной и специями. Подают к ветчине, рыбе.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 650.00 | 650.00 |
| Ябълки | 215.00 | 150.00 |
| Бяло вино | 100.00 | 100.00 |
| Сметана | 100.00 | 100.00 |
| Естрагонов оцет | 40.00 | 40.00 |
| Пудра захар | 10.00 | 10.00 |
| Соль | 3.00 | 3.00 |
| Горчица | 20.00 | 20.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| - Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| Хрян | 50.00 | 20.00 |
| Черен (бял) пипер | 2.00 | 2.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:22.2 , Жиры:647.8, Углеводы:63.7, Энергетическая ценность:26540 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:22.2 , Жиры:647.8, Углеводы:63.7, Энергетическая ценность:26540 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.