109. Майонез по-венециански
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 950г, Белый (черный) перец: 2г, Соль: 5г, Кетчуп: 10г, Вустерский соус: 10г, Горчица: 25г, Шпинат, петрушка и укроп (для сока): 200г, Сахар: 10г, Лимон: 75г, Уксус: 20г
Способ приготовления:
Шпинат, петрушку и укроп измельчают, растирают с солью, отжимают сок через марлю и добавляют в майонез вместе со специями. Подают к холодным блюдам.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 950.00 | 950.00 |
| Бял (черен) пипер | 2.00 | 2.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| Горчица | 25.00 | 25.00 |
| Спанак, магданоз и копър (за сок) | 200.00 | 50.00 |
| Сахар | 10.00 | 10.00 |
| Лимон | 75.00 | 30.00 |
| - Оцет | 20.00 | 20.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:25.4 , Жиры:899.5, Углеводы:43.6, Энергетическая ценность:36031 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:25.4 , Жиры:899.5, Углеводы:43.6, Энергетическая ценность:36031 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.