108. Сос майонеза по шведски
Съставки::
Майонеза (промишлено производство): 650г, Ябълки: 215г, Бяло вино: 100г, Сметана: 100г, Естрагонов оцет: 40г, Пудра захар: 10г, Сол: 3г, Горчица: 20г, Кетчуп: 10г, - Сос Уорчестър: 10г, Хрян: 50г, Черен (бял) пипер: 2г
Начин на приготвяне:
Ябълките, почистени от кожата и семките и нарязани на парченца, се заливат с вино и се задушават до омекване, след което се претриват и се прибавят към майонезата заедно с настъргвания хрян, разбитата сметана и подправките – захар, сол, оцет, черен или бял пипер, горчица, сос кетчуп. Сосът се поднася със студена и топла шунка, с пържени, печени, задушени и варени риби.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 650.00 | 650.00 |
| Ябълки | 215.00 | 150.00 |
| Бяло вино | 100.00 | 100.00 |
| Сметана | 100.00 | 100.00 |
| Естрагонов оцет | 40.00 | 40.00 |
| Пудра захар | 10.00 | 10.00 |
| Сол | 3.00 | 3.00 |
| Горчица | 20.00 | 20.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| - Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| Хрян | 50.00 | 20.00 |
| Черен (бял) пипер | 2.00 | 2.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:22.2 , Мазнини:647.8, Въглехидрати:63.7, Енергийна стойност:26540 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:22.2 , Мазнини:647.8, Въглехидрати:63.7, Енергийна стойност:26540 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.