109. Сос майонеза по венециански
Съставки::
Майонеза (промишлено производство): 950г, Бял (черен) пипер: 2г, Сол: 5г, Кетчуп: 10г, Сос Уорчестър: 10г, Горчица: 25г, Спанак, магданоз и копър (за сок): 200г, Захар: 10г, Лимон (за сок): 75г, - Оцет: 20г
Начин на приготвяне:
Нарязаните спанак, магданоз и копър (по равни части) се счукват с малко сол в хаван. Сокът се изстисква през тензух и се прибавя към майонезата заедно с подправките. Полученият сос се размесва добре. Поднася се към студени варени яйца, риби, меса, птици и др.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 950.00 | 950.00 |
| Бял (черен) пипер | 2.00 | 2.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| Горчица | 25.00 | 25.00 |
| Спанак, магданоз и копър (за сок) | 200.00 | 50.00 |
| Захар | 10.00 | 10.00 |
| Лимон (за сок) | 75.00 | 30.00 |
| - Оцет | 20.00 | 20.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:25.4 , Мазнини:899.5, Въглехидрати:43.6, Енергийна стойност:36031 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:25.4 , Мазнини:899.5, Въглехидрати:43.6, Енергийна стойност:36031 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.