104. Майонез со соленой рыбой
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 500г, Соленая рыба с костями (сельдь и др.): 570г, Лук: 180г, Петрушка: 15г, Кетчуп: 10г
Способ приготовления:
Рыбу очищают от кожи и костей, вымачивают, нарезают кусочками. Лук нарезают соломкой и бланшируют в подсоленной и подкисленной уксусом воде. Петрушку мелко руют. Подготовленные продукты смешивают с майонезом и кетчупом. Подают как закуску или используют для холодных рыбных блюд.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 500.00 | 500.00 |
| Солена риба с кости (серинга, селди и др.) | 570.00 | 400.00 |
| Лук | 180.00 | 151.00 |
| Петрушка | 15.00 | 10.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:117.6 , Жиры:477.6, Углеводы:16.1, Энергетическая ценность:4987 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:117.6 , Жиры:477.6, Углеводы:16.1, Энергетическая ценность:4987 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.