104. Сос майонеза със солена риба
Съставки::
Майонеза (промишлено производство): 500г, Солена риба с кости (серинга, селди и др.): 570г, Лук: 180г, Магданоз: 15г, Кетчуп: 10г
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства от кожата и костите и се обезсолява, след което се нарязва на малки късчета. Почистеният лук се нарязва на тънки, къси ивички и се бланшира в подсолена и подкиселена с оцет вода. Магданозът се нарязва на дребно. Така приготвените продукти се смесват с майонезата и кетчупа. Получената смес се поднася като предястие или се използва като съставна част на студени ястия от риба.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 500.00 | 500.00 |
| Солена риба с кости (серинга, селди и др.) | 570.00 | 400.00 |
| Лук | 180.00 | 151.00 |
| Магданоз | 15.00 | 10.00 |
| Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:117.6 , Мазнини:477.6, Въглехидрати:16.1, Енергийна стойност:4987 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:117.6 , Мазнини:477.6, Въглехидрати:16.1, Енергийна стойност:4987 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.