103. Майонез со свежей рыбой
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 500г, Свежая рыба: 480г, Лимон: 90г, Соль: 10г, Вустерский соус: 10г, Кетчуп: 10г, Зеленый салат: 70г, Белый (черный) перец: 1.5г
Способ приготовления:
Отварную или припущенную рыбу без кожи и костей нарезают кубиками, сбрызгивают уксусом, выдерживают 30 минут, солят, перчат и смешивают с майонезом и Вустерским соусом. Подают как самостоятельное блюдо или начинку для тарталеток, помидоров, перцев. Примечание: вместо свежей рыбы можно использовать консервированную или лососину.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 500.00 | 500.00 |
| Прясна риба | 480.00 | 480.00 |
| Лимон | 90.00 | 36.00 |
| Соль | 10.00 | 10.00 |
| Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| - Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| Зелена салата | 70.00 | 53.00 |
| Бял (черен) пипер | 1.50 | 1.50 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:139.6 , Жиры:468.5, Углеводы:9.7, Энергетическая ценность:20774 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:139.6 , Жиры:468.5, Углеводы:9.7, Энергетическая ценность:20774 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.