81. Соус шорон (с томатом)
Ингредиенты::
Голландский соус с эстрагоном (рец. № 80): 900г, Томатное пюре: 120г, Кетчуп: 120г, Соль: 5г, Сахар: 10г
Способ приготовления:
К горячему голландскому соусу добавляют разведенное водой и кипяченое томатное пюре (или кетчуп), соль и сахар. Перемешивают и подают к бифштексам, медальонам, турнедо, шатобрианам, вареной или припущенной рыбе.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Холандски сос с естрагон (рец. № 80) | 900.00 | 900.00 |
| Доматено пюре | 120.00 | 120.00 |
| Кетчуп | 120.00 | 120.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
| Сахар | 10.00 | 10.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:34.4 , Жиры:640.1, Углеводы:37, Энергетическая ценность:6123 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:34.4 , Жиры:640.1, Углеводы:37, Энергетическая ценность:6123 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.