40. Salsa Mornay para pescado
Рецептата все още се подготвя...
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Mantequilla | 120.00 | 120.00 |
| Harina | 100.00 | 100.00 |
| Leche fresca | 825.00 | 800.00 |
| Cebolla | 60.00 | 60.00 |
| Sal | 7.00 | 7.00 |
| Pimienta negra | 2.00 | 2.00 |
| Рибен бульон | 600.00 | 600.00 |
| Queso curado | 106.00 | 100.00 |