40. Рыбный соус Морней
Рецептата все още се подготвя...
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Сливочное масло | 120.00 | 120.00 |
| Мука | 100.00 | 100.00 |
| Свежее молоко | 825.00 | 800.00 |
| Лук | 60.00 | 60.00 |
| Соль | 7.00 | 7.00 |
| Черный перец | 2.00 | 2.00 |
| Рибен бульон | 600.00 | 600.00 |
| Сыр кашкавал | 106.00 | 100.00 |